Kas ir saldēšanas žāvētājs?

Saldēšanas žāvētājs noņem ūdeni no ātrbojīga materiāla, lai to saglabātu, pagarinot tā glabāšanas laiku un/vai padarot to ērtāku transportēšanai.Saldēšanas žāvētāji darbojas, sasaldējot materiālu, pēc tam samazinot spiedienu un pievienojot siltumu, lai ļautu sasalušajam ūdenim materiālā pārvērsties tieši par tvaiku (sublimātu).

Saldēšanas žāvētājs darbojas trīs fāzēs:
1. Saldēšana
2. Primārā žāvēšana (sublimācija)
3. Sekundārā žāvēšana (adsorbcija)

Pareiza žāvēšana sasaldē var samazināt žāvēšanas laiku par 30%.

1. fāze: sasaldēšanas fāze

Šī ir viskritiskākā fāze.Saldēšanas žāvētāji izmanto dažādas metodes, lai sasaldētu produktu.

· Saldēšanu var veikt saldētavā, atdzesētā vannā (čaulas saldētava), vai plauktā saldētavā.

· Saldēšanas žāvētājs atdzesē materiālu zem tā trīskāršā punkta, lai nodrošinātu, ka notiek sublimācija, nevis kušana.Tas saglabā materiāla fizisko formu.

· Saldēšanas žāvētājs visvieglāk sasaldē izžāvē lielus ledus kristālus, kurus var iegūt, lēni sasaldējot vai atkausējot.Tomēr ar bioloģiskiem materiāliem, kad kristāli ir pārāk lieli, tie var salauzt šūnu sienas, un tas noved pie mazāk nekā ideāliem sasaldēšanas žāvēšanas rezultātiem.Lai to novērstu, sasaldēšana tiek veikta ātri.

· Materiāliem, kuriem ir tendence izgulsnēties, var izmantot atkausēšanu.Šis process ietver ātru sasaldēšanu, pēc tam produkta temperatūras paaugstināšanu, lai ļautu kristāliem augt.

2. fāze: primārā žāvēšana (sublimācija)
· Otrā fāze ir primārā žāvēšana (sublimācija), kurā pazemina spiedienu un materiālam pievieno siltumu, lai ūdens sublimētu.

· Saldēšanas žāvētāja vakuums paātrina sublimāciju.Saldēšanas žāvētāja aukstais kondensators nodrošina virsmu ūdens tvaiku pielipšanai un sacietēšanai.Kondensators arī aizsargā vakuuma sūkni no ūdens tvaikiem.

· Šajā fāzē tiek noņemti apmēram 95% no materiālā esošā ūdens.

· Primārā žāvēšana var būt lēns process.Pārāk liels karstums var mainīt materiāla struktūru.

3. fāze: sekundārā žāvēšana (adsorbcija)
· Šī beigu fāze ir sekundārā žāvēšana (adsorbcija), kuras laikā tiek noņemtas ar jonu saistītās ūdens molekulas.
· Paaugstinot temperatūru augstāk nekā primārajā žāvēšanas fāzē, tiek sarautas saites starp materiālu un ūdens molekulām.

· Liofilizētie materiāli saglabā porainu struktūru.

· Pēc tam, kad saldēšanas žāvētājs ir pabeidzis savu procesu, vakuumu var izjaukt ar inertu gāzi, pirms materiāls ir noslēgts.

· Lielāko daļu materiālu var žāvēt līdz 1-5% atlikušā mitruma.

Problēmas ar saldēšanas žāvētāju, no kurām jāizvairās:
· Produkta karsēšana pārāk augstā temperatūrā var izraisīt kušanu vai produkta sabrukšanu

· Kondensatora pārslodze, ko izraisa pārāk daudz tvaiku, kas ietriecas kondensatorā.
o Pārāk daudz tvaiku veidošanās

o Pārāk liels virsmas laukums

o Pārāk mazs kondensatora laukums

o Nepietiekama dzesēšana

· Tvaika aizrīšanās – tvaiki tiek ražoti ar ātrumu, kas ir ātrāks, nekā tas var nokļūt caur tvaika atveri, atveri starp produkta kameru un kondensatoru, radot kameras spiediena palielināšanos.

Tagged With: Vakuuma saldētavas žāvētājs, liofilizators, aptieku ledusskapis, aukstā uzglabāšana, medicīniskā saldēšana, automātiskā atkausēšana, klīniskā saldēšana, medicīnas ledusskapis, cikla atkausēšana, saldētavas atkausēšanas cikli, saldētavas, bezsala, laboratorijas aukstā uzglabāšana, laboratorijas saldētavas Ledusskapji, Manuālā atkausēšana, Ledusskapji